Petite Ratatouille cu mamaliguta

de la 8 luni

Mancarica de legume:
  • o rosie
  • 1/4 de ardei iute verde
  • 1/2 de dovlecel
  • 40 g de vanata
  • 1/2 de ceapa
  • 1 lingurita cu ulei de masline
  • 3-4 masline negre fara samburi
  • 1 frunza mica de dafin si un fir de cimbrisor
Mamaliga:
  • 200 ml de lapte (semismantanit)
  • 40 g de malai
  • o bucatica de unt de dimensiunile unei alune
  • putina nucsoara
  • putina sare 

Preparare
  • Se spala si se curata toate legumele (cu exceptia dovlecelului).
  • Se fierb vanata, ceapa, ardeiul iute, dafinul si cimbrisorul in baie de aburi timp de un sfert de ora. 
  • Se adauga tomata, dovlecelul si maslinele si se lasa sa fiarba inca 15 minute.
  • Dupa ce mancarica de legume a fiert, se scot frunza de dafin, firul de cimbrisor si se jupoaie pielita tomatei. Se zdrobesc toate legumele cu o furculita si se aseaza pe farfuria bebelusului.
  • Se scoate mamaliga din tipar si se pune alaturi. 
  • Se serveste.

MAMALIGA
  • Se fierbe laptele pana da in clocot, intr-o craticioara impreuna cu sarea si nucsoara. 
  • Se micsoreaza focul si se toarna malaiul in ploaie (treptat). 
  • Se lasa sa fiarba 5 minute, amestecand in continuu cu o lingura de lemn. 
  • Cand mamaliga se desprinde de peretii cratitei, se opreste focul, se amesteca cu untul, se toarna intr-o forma micuta si se lasa sa se raceasca.


Pofta buna!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Cantece pentru bebelusi pofticiosi